またまたチーズケーキを作ってみた

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<真うかつエピソード2652>
　今年に入ってから3作目のチーズケーキです。固まらなかった前々回、見てくれが酷い前回に比べると、幾分マシなものが出来上がった気がしますね。味の方は、前回、前々回とレモン汁を入れ忘れたため、かなり甘ったるい仕上がりになった反省を踏まえて多めに汁投入した結果、少々酸味が利いた仕上がりになったということです。でもまぁ美味しいことは美味しい。

　というわけで、3作目にして一応の成功を見たので、次の目標としてはオイラの好みに近づけたいところ。ちなみにオイラ好みのチーズケーキとは、チーズの風味が生きたどっしり濃厚タイプでありながら後味スッキリ、かつ甘すぎず酸っぱ過ぎず、口当たりはねっとりした感じで、フィリングを含めた構造は3層以上、といったところ。我ながら高い目標だと思いますが、こういう目標は高めに設定した方が燃えるってもんなのです。多分ネ。
Posted by haruko

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