真・うかつ絵日記

グルメ

小泉さんのチーズ

2005年09月09日(金)

<真うかつエピソード2343>
　衆議院解散前に小泉首相と森前首相が話し合いの場を持ったとき出された「固くて噛み切れないチーズ」ことミモレットが巷でミニブームと聞きつけたので、早速取り寄せてみましたよ。
　事前に色々と調べたところ、ミモレットというのはフランス産のハードチーズで、目にも鮮やかなオレンジ色と、熟成中にボコボコとつく表皮の細かい穴が見た目の特徴。熟成期間が長くなれば長くなるほど固くなっていくそうな。

　んで、写真左側が熟成18ヶ月もの、右が半年ほどのもの。値段半年ものがグラム600円チョイ、18ヶ月物で800円ぐらい。やはり古いものが高いようです。んで早速18ヶ月ものをいただいてみました。
　真空パックから取り出す前は聞きしに勝るガチガチっぷりで、果たしてウチの包丁で切れるかどうか不安だったんですが、実際刃を当ててみると結構簡単にざっくり切れました。ついてから5日目くらいの餅って感じでしょうか。これで固くて噛み切れないってことは、いくら何でも考えづらいので、森さんが出されたのは熟成2年以上経った古チーズだったのでしょう。

　んで、肝心のお味。・・・うーむ、何と言うかあまりチーズっぽく無いというか。チーズ評の多くは「カラスミに似た風味」とあるんですが、ボク、カラスミ食べたことないからなぁ・・・。オイラの第一印象は「塩うに」以外の何者でも無かったのですが。個人的な好みで美味いか不味いかと言ったら「美味い」です。でもかなりクセが強いので他人には簡単に勧められないですねー。
　試しに寿司ワインに合わせてみたら結構イケました。日本酒でもいけるかも。うにだし。

寿司ワイン

2005年09月05日(月)

<真うかつエピソード2339>
　近所の酒屋で偶然発見。あまりにインパクトのあるラベルだったんで買ってしまいました。だってワインなのにラベルが寿司ですよ、寿司。しかもドイツワイン！
　さっそく飲んでみました。オイラはあまりワイン通ではないので詳しい事はわかりませんが、サッパリした甘目の白ワインで、値段の割りに（1000円ちょっと）美味しいかと思います。ただし今日の夕食はマーボーナスだったので、寿司に合うかどうかは未知数。

丸安田中屋

2005年09月02日(金)

<真うかつエピソード2336>
　ここのところダイエットも順調だし、久しぶりに名店のチーズケーキでもお取り寄せしてしまおうか、という気になりました。早速、ベルメゾンのチーズケーキ頒布会にも取り入れられている長野の名店丸安田中屋（和風な名前ですが、実際和菓子が本業みたいです）から「アントルメ」というのを買いました。最初つい待ちきれなくて半解凍時に食べたところ、

チーズがヒンヤリシャリシャリでウマー(ﾟДﾟ)

　更に次の日全解凍時に食べてみたところ、

チーズがとろーりとろけてやっぱりウマー(ﾟДﾟ)

　というわけでかなりお勧めです。オイラは楽天のながの東急を通して買ったのでちょっと高めだったと思いますが、もっと安く買えるルートはあるかも。

　今月の表紙を更新しましたよ。トップページはコチラ。

伊東家の裏ワザかき氷

2005年08月28日(日)

<真うかつエピソード2331>
　話は今週の火曜日まで遡るんですが、「伊東家の食卓」の裏ワザコーナーで、殆ど道具要らずで簡単に出来るかき氷の作り方、ってのをやってたんですよ。具体的なやり方は、

・材料
　果汁100％ジュース・・・（100％であることが重要。種類は何でもOK）適量

・作り方
　1.ジュースを冷凍バッグに入れて空気を抜き、冷凍庫で固める
　2.上に座って、お尻ですり潰す

以上。そんだけ。・・・いや、いくらなんでもそんなんでかき氷は出来ないだろう、と思いつつも興味を惹かれたので実証してみましたよ。

ジュースはアオレンアップルジュースをセレクト

　殆ど県内にしか出回りませんが、シャイニーアップルジュースと並んで青森を代表する100％リンゴジュースです。・・・と、軽く地場産品をアピール。

　で、手筈どおりジュースを凍らせ、お尻でムギュムギュっとすり潰します。

出来上がり

　とりあえず試食。・・・なるほど、やっぱりコレはかき氷とは言いがたい食べ物ですね。食感はまぁ、ジャリジャリっとした感じがかき氷に似てなくもないんです。むしろ、カップに入って売ってる安いかき氷アイスに比べれば遥かにかき氷っぽい感触なんですが、如何せん、味があまりにも濃い。つかシャーベット。まぁ、美味いか不味いかっつったら美味しいですが。凍らせて嵩も増えてるので、何となくお得感はありますが、やっぱシャーベット。

16万8000円の太もも

2005年08月25日(木)

<真うかつエピソード2328>
　半年ほど前から地元デパート「さくら野」の地下食品売り場で売られているスペイン産高級骨付きハム。コイツが￥168,000。多分このデパ地下で最も高級な食材だと思われますが、半年間取り扱われているところをみると、たまに売れるのかもしんないですな。一体どんな人が購入するんでしょうねぇ。

伊東家の裏ワザアイス

2005年08月20日(土)

<真うかつエピソード2323>
　話は今週の火曜日まで遡るんですが、「伊東家の食卓」の裏ワザクッキングのコーナーで今までに無く簡単に出来るアイスの作り方、ってのをやってたんですよ。具体的なやり方は、

・材料
　アメ・・・（ハードタイプなら何でも可）60g
　牛乳・・・フルーツ系の場合200g　それ以外は100g
　生クリーム・・・フルーツ系の場合100g　それ以外は200ｇ

・作り方
　1.アメと牛乳を密閉容器に入れ、冷蔵庫の中で1～2日かけてゆっくり溶かす
　2.アメが完全に溶けたら生クリームと合わせて冷凍庫へ

以上。そんだけ。・・・いや、いくらなんでも簡単すぎるだろう、と思いつつも興味を惹かれたので実証してみましたよ。

アメは個人的な好みで純露セレクト

　手筈どおり冷蔵庫の中でじっくり溶かします。1日後には綺麗に解けてました。生クリーム投入。冷凍庫で更に1日固めます。

出来上がり

　とりあえず試食。なるほど、固める途中でかき回していないので、やや舌触りにばらつきというかざらつきはありますが、思ったよりはるかにアイスっぽいものが出来上がりました。ただ、アメの材料に純露をセレクトしたのは失敗だったかも。ムチャクチャ甘いです。かき氷の凍った練乳部分だけをワシワシ食べてるような感じ。とはいえ、もうちょっと甘くないタイプのアメで、なおかつ途中でかき混ぜる工程を加えると、これは立派なアイスミルクに仕上がると思いますよ。

　しかし何と言うかコレはリバウンドの元ですネ(^^;。

杏仁豆腐リターンズ

2005年06月18日(土)

<真うかつエピソード2260>
　いつぞやの杏仁豆腐の素がまだ一袋余っていたので、どうせなら前回よりグレードアップした杏仁豆腐を作成しようと思い立ちました。ネットで色々と検索した知識により、材料の牛乳を生クリームに変更。更に上にフルーツなぞ乗っけると高級中華料理屋に出しても遜色の無い完成度に仕上がりました。実に濃厚かつクリィミーで余は満足。ただし、前回比で材料費倍以上かかってますが。あとカロリーも結構きてます。フルーツが腐りやすいから早めに食べちゃわないと。太るなぁ(^^;。

大口餃子

2005年05月25日(水)

<真うかつエピソード2236>
　毎年恒例になってきた「はなまるおめざフェア」が今年も地元デパートで催されておりますよ。早速オイラモちょこちょこと出かけてケーキやら卵焼きやらを色々購入。一回りすると5000円ぐらいかるく使っちゃいますね。
　今回の目玉の一つが一口餃子の「点天」でして、結構な行列が出来てましたが並んで買いましたヨ。ウチに帰って早速焼き餃子にしようと調理したんですが、作り方の説明書きに「間を空けて焼いて下さい」と書いてあったにもかかわらず、メンドだからという理由で30個まとめてフライパンで焼いたら、ものの見事に餃子が全てくっついてしまい、巨大な円形餃子が出来上がってしまいましたとさ。それでも美味しかったけど、やっぱ手ぇ抜いちゃダメだ。

手作り杏仁豆腐

2005年04月06日(水)

<真うかつエピソード2187>
　生協で杏仁豆腐の素というのを売っていたので早速買って作ってみましたよ。75gの粉末に熱湯200mlと牛乳100mlを加えて冷蔵庫で2時間ほど冷やし固め、添付のシロップを水で薄めた物をかければ、やわらか杏仁豆腐がハイ、出来上がり。小鉢に取り分けたものが上の写真。結構ソレっぽく出来上がったでしょ。味の方はさすがに中華の名店で出されるものにはかなわないけれど、その辺りのスーパーやコンビニで売ってる奴並みには美味しかったですよん。
　この杏仁豆腐の素セットが2つ入って298円はお買い得だとは思うんですが、難を言えば、一度に出来る量が結構多いってことぐらいですかねぇ。中っくらいのボウル一杯分くらいあるもん。家族全員甘いもの好きの方にお勧めです。

近頃のコーヒー事情

2005年03月11日(金)

<真うかつエピソード2161>
　以前は日に2～3本は飲んだ缶コーヒー党だったんですが、最近サッパリ飲んでおりません。つのも、昔はミルクと砂糖が入った奴しか飲めないお子ちゃまコーヒー党だったのが、微糖ミルク入り→無糖ミルク入り→とだんだん好みに変化が生じてきまして、最後に行き着いたのはやはりブラック。自販機でジョージアエンブレムなどを購入して飲んでたんですが、冬場になったら「つめた～い」が無くなり「あったか～い」だけになってしまいました。ワタクシ元々缶コーヒーは「つめた～い」しか飲まない主義でしたので、困ってしまいましたが、まぁ要は冷えてればいいワケで、冷蔵庫にあったか～い缶コーヒーを詰める日々がしばらく続きました。
　しかし、ある日突然、そんなら自分でレギュラーコーヒーを入れて冷蔵庫で冷ませばいいということに気付いてしまいました。ついでにその方が何倍も安上がりだという事実にも。気付くの遅っ！